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2009-12-03 Thu
19日に仕込んだ酵素ちゃん、朝晩「美味しくなぁ～れ♪」とかき混ぜてこんな感じになりました。
10日から2週間ぐらいで濾して下さいと教えてもらったけど、すっかり寒くなったのでたっぷり14日間、一次発酵に時間をかけました。
もう一つの樽にザルをセットして柄杓ですくって移していきます。
すっかり酵素の味を覚えたまのさんが乱入してきて邪魔なのよね～（＾◇＾；
（混ぜた手についた酵素をなめさせてたらすっかり好きになっちゃったみたいでさ。）
全部移し終わったらこの状態で24時間かけて酵素が樽に落ちるのを待ちます。
次の工程は明日の朝。海の酵素を入れて１週間ねかせたら出来上がりです。
仕込み樽に残った酵素も無駄にはしませんとも！まのふぅと私で味見ですよ～。
まのさん、いつも原液をなめてたから薄いと少し不満顔だったけど…でもしっかりと完飲！出来上がりが楽しみだね～♪（≧∇≦）
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